Courge rotie au miel et à la coriandre

INGRÉDIENTS

• 1 courge stripetti
• 1 petite courge butternut
• 2 petites courges poivrées
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 45 ml (1 c. à soupe) de miel
• 10 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouilles écalées
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche ciselées
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


2. Couper la courge Stripetti et la courge Butternut en rondelles d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et épépiner.


3. Épépiner les deux courges poivrées et les couper en quartiers d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
   Répartir les courges sur une grande plaque de cuisson et réserver.


4. Dans une petite casserole, fondre le beurre et le miel avec les graines de coriandre.


5. Badigeonner les courges avec le mélange de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four environ 45 minutes. Retirer la plaque du four et parsemer
   les courges de graines de citrouilles.


6. Régler le four à gril (broil). Poursuivre la cuisson des courges jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Parsemer de coriandre fraîche.