Ferme Bastien

Cerfeuil frisé

2,75 $

Pot 3¼''

Anthriscus cerefolium

Très fragile, il vaut mieux cueillir juste la quantité de cerfeuil nécessaire et l'utiliser dans la journée. Il n'aime pas trop les séjours au réfrigérateur. Utilisez-le frais en saison ou dans un beurre composé que vous pourrez congeler. Ne l'utilisez pas séché, il n'a aucun parfum. Le cerfeuil perd une partie de son goût à la cuisson, il est donc impératif de l'ajouter en toute fin de cuisson ou simplement d'en parsemer les plats juste avant de servir. Ses feuilles sont tellement fines que quelques coups de couteau ou de ciseaux suffisent. Inutile de le hacher.