Ferme Bastien

Courge Buttercup ''Bonbon''

Unité

Une courge sucrée à essayer en potage

Sous cette peau d’un vert foncé (parfois orange), on découvre une chair semblable à la courge musquée, c’est-à-dire orangée, compacte, très tendre, sucrée et aucunement filamenteuse. La courge Buttercup trouve sa place dans les gratins, les potages, les purées ou en compagnie de pommes de terre en escalope. Idéalement, consommez-la dans les deux mois suivants la récolte.

CONSERVATION : La courge se conserve au frais et sec, jamais au frigo, de 1 à 3 mois.
CONGÉLATION : Couper en cubes, cuire puis placer dans des sacs de congélation.

Comment Peler, Épépiner et Couper une Courge Buttercup