Courge Poivrée (Pepper) verte

Ferme Bastien

Courge Poivrée (Pepper) verte

3,00 $
Unité

Pour les dents sucrées!


La courge poivrée qui fait partie de la même famille que les citrouilles.

Pour bien la reconnaître : la courge poivrée est très nervurée avec une forme de gland et à une peau de couleur vert forêt. Au goût cette courge n’a rien de poivrée. Elle a plutôt une saveur délicate de noisette. La chair jaune du fruit est fine et peu fibreuse, ce qui en fait un excellent légume d’accompagnement. Elle remplace bien les patates douces, le navet ou les panais dans différentes recettes.

Pour la cuisiner,commencez par la couper en deux, retirer les graines, mettez-la à plat sur une plaque et enfourner. Vous pouvez aussi la farcir d’un mélange de viandes, légumes, fromages… à votre goût. Faites cuire le tout environ 25 minutes à 350°F (180°C). L’écorce servira de bol.

Si vous avez la dent sucrée, faites-en une purée avec sirop d’érable et du gingembre. Vous aurez un excellent condiment pour du porc, par exemple.

On la dit sublime dans les potages, les plats mijotés et dans les compotes de pommes.

Source

CONSERVATION : La courge se conserve au frais et sec, jamais au frigo, de 1 à 3 mois.
CONGÉLATION : Couper en cubes, cuire puis placer dans des sacs de congélation.