Ferme Bastien

Bourrache

2,75 $

Pot 3¼''

Borago officinalis

Belle plante aux petites fleurs bleues étoilées, elle se ressème d’année en année, lorsque les graines tombent tout naturellement. Elle adore les coins ensoleillés et les sols plutôt pauvres. Les tiges ont environ de 30 à 60 cm. Placer les tiges au réfrigérateur, dans un sac de plastique perforé, sans les laver. Il est possible de congeler les tiges ou les feuilles à plat, ou de congeler des feuilles hachées dans de l’eau. Tout de cette plante s’utilise à la cuisine. Les jeunes feuilles comme les fleurs agrémentent délicieusement les salades. Cuire les grandes feuilles comme on le ferait avec des feuilles d’épinards, au bain-marie. Ajouter aux potages. La bourrache donne aux salades et aux boissons une délectable saveur fraîche de concombre. Rien de mieux qu’une tisane de feuilles et de fleurs de bourrache pour calmer la toux et comme expectorant. Éviter de surconsommer; elle est diurétique et laxative.